夜探新加坡司令發源地Long Bar 201201

 

年輕時剛開始接觸到雞尾酒時，看到新加坡司令這種酒名，覺得這名字真威風響亮，好像喝了以後可以立即宣布三軍提升到狀況二。後來看到英文名字，才發現司令原來只是Sling的音譯，跟軍事一點關係都沒有，但這喝起來像果汁，顏色鮮艷的雞尾酒倒是蠻對我的味。後來上網一查，發現它的發源地是新加坡萊佛士酒店內的Long Bar，所以這次就請當地友人帶我前往一探。

晚上走進萊佛士酒店，華麗的吊燈卻還是使用舊式的透明燈泡，整個氛圍好像就進入到上個世紀初一般，吸引著既老派又洋派的我。Long Bar位在酒店右後方的二樓，紳士般的服務人員看到我們，開口就問要幾杯新加坡司令，隨行的三位朋友不喝酒，就點了兩杯不含酒精的Virgin Singapore Sling及一杯果汁，所以只有我點了正港的新加坡司令。

Long Bar除了發明新加坡司令，還有兩個特色。第一是每個桌上都有一個盛滿花生的木盒，客人剝殼之後就把花生殼往地上隨意亂扔，所以走在酒吧之內，就會發出壓碎花生殼的聲響。隨行的友人開玩笑說也許是新加坡對於丟垃圾的處罰太嚴重，所以店裡面就發明這個方式來讓大家紓解壓力。

店內另一個特色是屋頂有著好幾排的棕梠葉扇子，以連動的方式擺動，我們討論了一下，早年可能是真的用人力來拉動這些扇葉，現在除了改用機械拉動，室內也改成空調了，但還是保留這個具有殖民時代風味的特色。