傅鏡平的部落格

台灣是個移民社會，1949年隨著政府遷台的外省族群給台灣社會帶來許多新的元素，其中比較明顯的就是飲食了。台北做為首都，自然是外省口味薈萃之地，但是這幾年年輕人飲食習慣改變，加上許多老一輩的師傅和顧客凋零，所以外省館子有逐漸減少的趨勢，在此匯整一些個人的經驗，供有興趣的朋友參考。 隆記菜飯(已歇業)：上海菜、菜飯、蔥燒鯽魚。中山堂右前方小巷內。 半畝園：北方麵點，我特喜歡他們的燒餅夾肉。東豐街與大安路口。 宋廚：台北數一數二的北京烤鴨。忠孝東路五段近基隆路口。 人和園：老牌雲南菜，過橋米線。錦州街近中山北路口。 天然臺：有名的湘菜館。寧波東街與羅斯福路口。 江南春：江浙料理，嗆蟹(唸嗆哈)不錯，醃篤鮮(火腿濃湯)。福華飯店三樓。     珍瓏 (已歇業) ：正宗家傳杭州小籠湯包。濟南路與杭州南路口向東走幾個店面。 二空眷村餐廳：炒餅，有眷村的味道。敦化北路宏國大廈旁巷內。 不一樣饅頭：超級厚實的手工饅頭，賣完就放個特大的「賣完」看板，下次請早。金山南路與潮州街口往南。 槓子頭：硬梆梆的烤餅。沒招牌的小店，金山南路與潮州街口往南，過了不一樣饅頭後幾家店面即是。 鼎泰豐：超有名。信義路近永康街口。 高記：老牌江浙點心，原盅雞湯。原在永康街近信義路口，已搬到新生南路。 沈記 (已歇業) ：四川口味，紅油抄手，麻辣火鍋，擔擔麵。敦化北路宏國大廈旁巷內快到底的左手邊。 蔡萬興：寧波點心，菜飯、粽子都有名，芝麻湯圓極力推薦。原在和平西路南昌街口，曾搬到福州街郵政醫院旁，現在在和平西路一段。 九如：湯圓，粽子有名。本店最近搬到金山南路近信義路口，在仁愛路宏恩醫院旁也有分店。 驥園：川菜+砂鍋，雞湯超級香濃。敦化南路東豐街口往南。 成吉斯汗 (已歇業) ：蒙古烤肉老店，好像我有印象以來它就在那裡了。南京東路遼寧街口。 天廚：老牌北方口味，北京烤鴨。南京西路近中山北路口的樓上。 新陶芳 (已歇業) ：老牌廣東客家菜，鹽焗雞。沅凌街。 勺勺客：陜西菜，泡饃很有特色，要自己將饃掰成小片。金山南路與仁愛路口7-11後方巷內。已搬到杭州南路。 台電勵進餐廳：老牌東北酸菜白肉火鍋。和平東路在金山南路與羅斯福路之間的巷內。 新利餐廳 (已歇業) ：福州菜，紅糟，光餅夾蚵仔蛋，海哲腰花。龍江街近南京東路口。 羊成小館：老牌廣東館子，芋泥鴨，羊肚絲，鹹酥蝦。忠孝東路近金山南路口大廈二樓。 四海包子店：

  京兆尹著名之處是他們的北京點心，例如驢打滾、豌豆黃、奶酪等。這些點心除了自己販賣之外，也賣給其他的餐廳，甚至連華航飛機上也有。 除了點心之外，他們也有正餐的食物，印象中有羊肉麵，炸醬麵及火鍋等。　 京兆尹的本店開在麗水街，就在淡江城區部附近。店裡的裝潢是採傳統的中國樣式，如紅色柱子，木質窗台等。 我有兩次帶日本朋友去吃的經驗，一次是個慘案，日本友人住在火車站前的旅館，他想要吃鼎泰豐，並且堅持要走過去，就在我們兩人滿身大汗的走到鼎泰豐　時，門口的告示寫著週一休息，失望之餘，我突然想到附近的京兆尹也是很有特色，就帶朋友轉往不遠處的京兆尹。當朋友看到京兆尹的招牌時，突然喊說「差差麵」，我好一會兒才會過意來，原來粗通中文的朋友講的是炸醬麵。 另外一次是招待朋友及他兩個日本女性朋友，其中一位女生吃到一半突然跑到洗手間去吐，原來她覺得中華料理太好吃了，所以吃得太撐了。她吐完後繼續大啖美食，令人印象深刻。 京兆尹老店聽說之後改成專賣素食，生意不佳，後來就停業了，房子改頭換面，變成別的商店。雖然在仁愛路圓環旁也有一家分店還在，但對我來說，只有老店才是我記憶中的京兆尹。(更新:後來分店也收了)

2006.2.18. 這幾天經過中心餐廳門口,鐵門都是拉下來,狀況不太妙. 2006.3.4. 店面租給別人賣衣服,看來確定是收了 當我進入社會工作，開始有機會和能力吃館子，中心西餐廳是我和朋友們常去的西餐廳。聽朋友說這家餐廳原本是廣州街中心醫院的附屬餐廳，是外省族群常去的西餐廳，後來才搬到信義路現址。 進入中心西餐廳，時光好像瞬間回到二三十年前，店家不太注重裝潢，我在快二十年前去就是那個樣子。偌大的餐廳空間和零零落落的客人不成比例，隨著老客人的凋零和年輕人口味的改變，要維持這樣的餐廳確實很困難。 我記得有一次來，隔壁桌有位老先生獨自在吃西餐，仔細一看，竟然是攝影大師郎靜山，九十多歲還可以獨自來吃西餐，真是硬朗。 這家餐廳不以花俏裝潢見長，當年吸引我們的就是經濟實惠。忘了是A餐還是B餐，竟然有兩道主菜，男生還不見得吃得完。記得一坐下，侍者會端上一盤酸黃瓜，接著上麵包。他們的牛尾湯很出名，可惜後來我已不吃牛肉了。主菜記得有炸豬排，焗乳酪雞，明蝦之類，餐後還有甜點和飲料。  

  第一次聽到悅賓樓是在小學時，當時聽到父親說要去悅賓樓，心中覺得父親好偉大，他要去閱兵耶! 再來知道悅賓樓是家餐廳，是在唸成功高中時，因為我搭乘的6路公車(現在的276路)下車處就在悅賓樓附近。不過來自清寒家庭的我，從來不曾踏進去過那家餐廳。 到了就業以後，我服務的單位離悅賓樓只有幾十公尺遠，所以開始有機會去吃北京菜，不過通常都是比較特別的場合，例如招待來賓或是同事聚餐之類。 記得同事每次都會點雞絲拉皮，是道涼拌菜，雞絲粉條配上芥茉，非常開胃，另外悅賓樓通常會招待一道涼拌菜心，玻璃菜心豆乾絲淋上醋，酸酸脆脆，也是道不錯的開胃菜。 悅賓樓的主要招牌是北京烤鴨，因為需要半個小時的準備時間，所以通常要事先預定。烤鴨通常都會三吃，亦即烤鴨之外，用鴨油炒一盤豆芽菜以及用鴨骨架煮湯。 悅賓樓是北方館子，所以他們的蔥油餅也不錯，另外記得的菜色有木須肉、腐乳肉、醋溜魚片等。 我在2001年離開服務的單位，同事們還在悅賓樓擺一桌歡送我，後來我在2003年經過，發現大門深鎖。原來他們也面臨其他外省老餐廳同樣的問題，基本顧客群逐漸凋零，年輕人不喜歡上這種老式裝潢的餐廳，本來還可以做一些日本觀光客的生意，但是2003年的SARS成為壓倒駱駝的最後一根鐵棒(稻草不足以形容)，不但餐廳停止營業，整棟具有中國特色的建築也拆掉了。 我年紀稍長的朋友說，他記得的悅賓樓最早在松山火車站旁的八德路上，後來才搬到忠孝東路一段。 另一位長輩則說，他曾經在悅賓樓吃過一道相當特殊的菜，是炒豬的淚管，可是他後來再去問時，只有老一輩的跑堂還知道，新一點的人就不曉得了。

   監察院，日據時代是台北廳新廳舍，建築導覽請見： http://www.cy.gov.tw/build/index.html 撫台街洋樓位在延平南路靠近北門之處，產權原來隸屬國防部，本來要將其標售，幸好被擋了下來，但因為年久失修，狀況很差，所以目前暫以鋼架紗網保護起來。    拍攝時間 :  民國 93 年 11 月  26 日 北市開封街第一外科重建時仍保留立面，既保留歷史記憶，又達到開發的目的。    拍攝時間 :  民國 93 年 11 月  26 日 位於南昌路一段 4 號的台灣煙酒股份有限公司，前身為台灣省煙酒公賣局，日據時期稱為專賣局，負責設計者為台灣總督府營繕課技師森山松之助，起建於1913年，完成於1922年，在其中可以見到勳章飾，塔樓，牛眼窗等西洋建築的特色。延著南昌路這一側靠近南海路的位置原來建有一棟室內籃球場，現在已經拆掉了。  拍攝時間 :  民國 96 年 1 月17 日

  大阪中央公會堂，是給公眾聚會的場所。台北市中山堂以前就叫台北公會堂 中央公會堂的西南角，地下室的中之島俱樂部是歷史悠久的西餐廳，蛋包飯大大的有名。   大阪圖書館，建於 1904 年 大阪圖書館 從大阪城看到的大阪市立博物館,建於1931年 大阪城東南方的大阪市立博物館，外觀運用了一些歐洲古堡的建築元素

  我最喜歡欣賞日本人蓋的歐式建築，沒想到在京都也可以看到一些，還好美軍當年決定不轟炸京都。 我和妹妹在京都閒逛時，妹妹瞥見巷中有棟歐式建築，所以我們就走過去拍照，回台後查書，發現這棟京都的郵便局在日本建築史竟然有其地位，因為當初這棟建築要被拆除，經過有心人士奔走，採用「立面保存」的方式才將外觀保留下來，成為日本第一個立面保存的例子。 郵便局的另一個角度 北國銀行是建築大師辰野金吾的作品，他對右上方的小塔相當得意 瑞穗實業銀行 京都市美術館建於1933年,就在平安神宮附近,屋頂上的千鳥破風是其特色

  新天地一號是個私人會所 一大會址，中國共產黨的發源地 蘇州河匯入黃浦江之處，最外邊的就是外白渡橋 從東方明珠塔俯瞰外灘 上海連豆漿店都很古典喔 我第一次去上海只住了一晚，跟著出差的朋友住在衡山賓館。回台後才發現這棟建築可是有歷史的，前身是 1934 年興建的Picardie Apartment，更巧的是後來中航(CNAC)機長 Smith 之孫送給我的相片檔中竟然有Picardie Apartment的空拍照，根據時間推算應該是剛剛蓋好時。 (Eddie Smith攝影) 1930 年代初期的外灘       (Eddie Smith攝影)

  2006年9 月 25 日前往盧溝橋一遊，在虎坊橋東搭 715 號公車前往，在抗戰雕塑園站下車。之前友人說宛平縣城拆掉了，結果我看到城門後，心想這真是大手筆，還特別重建個城門，而且連甕城都有，後來越看越不對，才發現這根本就是原來的縣城，拆掉重建的是其實中央通道兩旁的房子，準備做觀光客生意。 東北方向的宛平縣城門 中央通道由石板鋪成，連接東北和西南兩個城門 縣城內有個中國人民抗日戰爭紀念館，裡面擺了一輛 T-34/85 和 T-34 改裝車。   從盧溝橋入口回望西南面的宛平縣城   著名的盧溝曉月碑     橋上的石板面多年來已經被磨得凹凸不平，這條橋有個英文名字Marco Polo Bridge   橋下的永定河已乾涸   橋上的獅子隻隻不同    東南面城牆外放置很多黑色圓柱     每個圓形石柱上各用不同字體刻出一段日軍的殘暴事蹟   西南面城牆上還留有日軍彈孔，看來可能是小口徑步兵砲打的

  2006 年 9 月底到北京玩了一趟，我主要是去看一些被我朋友形容成很 bloody 的景點，例如軍博，航博及北航航空館等，但為證明我除了搞飛機大砲之外還是有點文化的，所以我特別找胡同裡四合院改裝的旅館來住，體驗一下老北京的生活。 首先在網上找到一家旅館，喝 ! 原來是僧格林沁的王府改裝而成，價錢不便宜，一晚要台票 2300 大元以上，但我還是咬牙訂了下去，結果當晚回我說已訂滿。後來我在宣武區的鐵樹斜街找到這家京一食賓館，價錢公道，雙人房一晚 150 人民幣。 我覺得京一食這名字取得挺有趣的，原來這裡曾是北京第一食品廠，簡介上甚至說這裡曾是一代名妓賽金花的住處，更讓這家小賓館增添一些歷史的味道。等 2008 奧運熱鬧過後，再找機會到北京一遊吧 ! 京一食賓館的大門 老北京形容四合院裡的生活是「天棚魚缸石榴樹，先生肥狗胖丫頭」，這京一食的天井還看得到天棚和魚缸。 伶牙利齒紀曉嵐的故居，魚缸石榴樹都有了，旁邊的樓房是晉陽飯莊，以山西刀削麵聞名。    紀曉嵐故居的魚缸，還具有消防的功能 北京師大附中還保留老校門和一排老教室   幾年前在報上看到北京阿凡提餐廳的介紹，覺得照片中的新疆少女真是漂亮，這會兒終於來到慕名已久的阿凡提餐廳，跳舞的少女應該換人了，但還是一樣漂亮 !

  我們去京都，剛好遇到一年一度的祇園祭，這台「車子」就停在我們飯店的隔壁，上面只能由男生上去。 京都南禪寺附近的一家餐廳，我一看就超喜歡，感覺上在這裡一坐好像就進入到蘭亭集序所描寫的情景，可惜這家餐廳只提供午餐，我們發現它的時候已經是下午了，所以下次再來吧 !  (2011年再訪京都，這家餐廳已經歇業了) 我在歐州看到羅馬人蓋的水道橋遺跡，沒想到在京都也有這種給水走的橋，就在南禪寺的庭院裡。 來與台灣怪叔叔照張相， YA!

  沒想到在 2006 年 4 月有機會到清邁出差，以前清邁對我而言只有兩點印象，一是鄧麗君於此地香消玉殞，二是空軍第卅四中隊奇龍計畫回程臨時改降這裡。 清邁雖然是泰國第二大城市，但是規模遠比曼谷小。清邁海拔近1000呎，氣候比曼谷好一些，物價也便宜，吸引不少歐美觀光客。 飯店人員說鄧麗君生前來清邁度假時常坐在這個沙發上欣賞窗外的景色。 Teresa Teng used to rest on this sofa. 小鄧當年從飯店窗戶看出去的景色不知和現在有多少差別？ The view from the hotel in which Teresa Teng used to live. 鄧麗君過世時居住的房間為1502號房，現在1501到1504合起來改成高級套房，此為高級套房房門。 The very last place where Teresa Teng, the famous singer, lived. An ancient temple in downtown Chiang Mai. Guest welcome dance in front of the restaurant.   Outdoors restaurant 泰北少女的傳統舞蹈表演。 典型的泰北菜，將旁邊的菜沾中間青色的醬來吃，尤其炸豬皮和青醬真是完美的組合。 Typical Northern Thai cuisine It is not an easy way to make money. Bath time in elephant camp Oh…Yes…that’s it…. 清邁建城有七百多年的歷史，目前只有四個角落留下一些城牆的遺跡。 The remains of old city wall. The moat of Chiang Mai city The southeastern corner of old Chiang Mai city wall. Three-wheeled taxi Self-portrait The reason why I came to the front gate of Chiang Mai University is the taxi driver did not know where IC center was and dropped me there